Resep Pasta Saus Merah Muda yang mudah ini lembut, menenangkan, dan penuh rasa. Terinspirasi oleh favorit kami dari restoran Mama D di Newport, CA, dan sangat mudah dibuat dari rumah.
Mau resep pasta lainnya? Cobalah Shrimp Alfredo, Short Rib Ragu, atau American Goulash!
Mengapa saya menyukai resep ini:
Rasa – Jika saus alfredo terbaik menikah dengan saus marinara favorit Anda, ini akan menjadi bayi mereka! Resep ini terinspirasi oleh pasta saus merah muda yang luar biasa dari Mama D’s di Newport, CA. Mudah – Kualitas restoran, tetapi Anda dapat membuatnya dengan mudah di rumah. Bahan Pantry – Tidak ada bahan yang tidak biasa atau khusus; Anda mungkin sudah memiliki semua yang Anda butuhkan di dapur!
Cara membuat Pasta Saus Merah Muda:
Tumis Bawang Merah: Panaskan mentega dan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak selama 3-4 menit, sering diaduk. Aduk bawang putih dan bumbu kering dan masak selama 1 menit. Tambahkan anggur putih ke wajan deglaze (jika menggunakan).
Tambahkan Tomat: Gunakan tangan (bersih) untuk menghancurkan seluruh tomat langsung ke dalam panci, dan tambahkan sisa jus dari kaleng. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih, tutup sebagian, selama 30 menit.
Saus Purée: Gunakan blender atau blender pencelupan tangan untuk menghaluskan saus hingga halus. Kembali ke panci dengan api kecil.
Tambahkan Krim dan Keju: Aduk krim kental sampai tercampur. Tambahkan keju parmesan dan aduk sampai meleleh dan halus. Cicipi dan tambahkan bumbu tambahan jika diperlukan.
Sajikan: Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air pasta sesuai kebutuhan, untuk mengencerkan saus. Sajikan pasta saus merah muda yang dihias dengan kemangi segar dan keju parmesan ekstra.
Meskipun Saus Merah Muda dan Saus Vodka terkadang digunakan secara bergantian, sebenarnya keduanya adalah saus yang berbeda. Saus Merah Muda tidak mengandung vodka dalam sausnya dan lebih banyak berbahan dasar krim sedangkan Vodka Pasta lebih banyak berbahan dasar tomat. Meskipun keduanya dibuat dari beberapa bahan yang sama, saya harap Anda meluangkan waktu untuk mencoba keduanya dan memilih favorit Anda!
Variasi Resep:
Pasta: pasta ukuran gigitan apa pun bisa digunakan, seperti penne, farfalle, atau fusilli. Keju: Gunakan parmesan segar berkualitas tinggi (tidak diparut). Parut, dan biarkan hingga mencapai suhu kamar agar meleleh dengan sangat halus. Protein: Anda bisa menambahkan ayam, udang, atau tahu yang sudah dimasak jika mau.
Instruksi Make Ahead: Buat saus terlebih dahulu, tetapi jangan menyimpan saus dan pasta yang sudah dimasak secara terpisah di lemari es. Tambahkan saus ke dalam panci untuk dihangatkan kembali, lalu aduk pasta.
Instruksi pembekuan: Untuk hasil terbaik, buat saus hanya sampai menambahkan krim, keju, dan pasta. Biarkan saus mendingin lalu bekukan hingga 2 bulan. Lelehkan di lemari es semalaman, lalu hangatkan dalam panci, tambahkan krim, pasta matang, dan keju. Anda dapat membekukan hidangan yang telah dirakit sepenuhnya, sausnya mungkin memiliki tekstur yang sedikit berbeda karena krimnya, saat dipanaskan kembali, dan mi akan menyerap lebih banyak saus, membuatnya kurang “cakep”.
Ikuti saya untuk resep hebat lainnya
resep
Panaskan wajan besar di atas api sedang. Tambahkan mentega dan minyak dan setelah lebih baik meleleh, tambahkan bawang merah dan masak selama 3-4 menit, sering diaduk. Tambahkan bawang putih dan bumbu kering dan masak selama 1 menit.
Opsional: tambahkan anggur putih untuk membakar wajan, mengikis bagian yang kecokelatan dari wajan. Masak selama 2-3 menit.
Gunakan tangan (bersih) untuk menghancurkan seluruh tomat langsung ke dalam panci, dan tambahkan sisa jus dari kaleng. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih, tutup sebagian, selama 30 menit.
Masak rigatoni dalam air mendidih asin, sesuai petunjuk kemasan. Cadangan 1 gelas air pasta, dan tiriskan pasta yang sudah matang (jangan dibilas).
Gunakan blender atau hand immersion blender untuk menghaluskan saus hingga halus. Kembali ke panci dengan api kecil.
Aduk krim kental sampai tercampur. Tambahkan keju parmesan dan aduk sampai meleleh dan halus. Cicipi dan tambahkan bumbu tambahan jika diperlukan.
Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air pasta sesuai kebutuhan, untuk mengencerkan saus.
Sajikan hiasi dengan kemangi segar dan keju parmesan ekstra.
Pasta: pasta ukuran gigitan apa pun bisa digunakan, seperti penne, farfalle, atau fusilli. Keju: Gunakan parmesan segar berkualitas tinggi (tidak diparut). Parut, dan biarkan sampai suhu kamar agar meleleh dengan sangat halus. Protein: Anda bisa menambahkan ayam, udang, atau tahu yang sudah dimasak jika mau. Instruksi Make Ahead: Buat saus terlebih dahulu, tetapi jangan menyimpan saus dan pasta yang sudah dimasak secara terpisah di lemari es. Tambahkan saus ke dalam panci untuk dihangatkan kembali, lalu aduk pasta. Instruksi pembekuan: Untuk hasil terbaik, buat saus hanya sampai menambahkan krim, keju, dan pasta. Biarkan saus mendingin lalu bekukan hingga 2 bulan. Lelehkan di lemari es semalaman, lalu hangatkan dalam panci, tambahkan krim, pasta matang, dan keju. Anda dapat membekukan hidangan yang telah dirakit sepenuhnya, sausnya mungkin memiliki tekstur yang sedikit berbeda karena krimnya, saat dipanaskan kembali, dan mi akan menyerap lebih banyak saus, membuatnya kurang “cakep”.
Kalori: 611kkalKarbohidrat: 67gProtein: 19gLemak: 30gLemak Jenuh: 17gLemak Tak Jenuh Ganda: 2gLemak Tak Jenuh Tunggal: 9gLemak Trans: 0,2gKolesterol: 77mgSodium: 902mgKalium: 555mgSerat: 5gGula: 7gVitamin A: 1386IUVVitamin C: 15mgIroncium 3mg
Apakah Anda Membuat Resep Ini?
Tandai @TastesBetterFromScratch di Instagram dengan #TastesBetterFromScratch!
Posting ini berisi tautan afiliasi. Saya suka berbagi resep favorit saya dengan Anda!
