Resep Pie Apel yang mudah dengan foto langkah-demi-langkah dan tips untuk membuat isian pai apel buatan sendiri dan kulit pai apel (baik tradisional atau kisi). Pai ini adalah yang paling disukai orang banyak, dan tidak bisa dikalahkan!
Apakah Anda menyukai resep kue seperti saya? Coba Lemon Sour Cream Pie, Triple Berry Pie, atau Pumpkin Cheesecake!
Kenapa saya suka resep ini:
Memegang Bersama – Mudah diiris dan disajikan tanpa ada apel yang meluncur. Semua orang mendapat bagian yang adil dari isian apel dan kulit mentega! Beraroma – Dikemas penuh dengan semua kayu manis dan rempah-rempah yang Anda sukai, ini benar-benar resep pai apel TERBAIK! Kerak Sempurna – Mentega, serpihan, dan sangat MUDAH dibuat, pai ini kerak akan membuat pai Anda menonjol dari yang lain!
Jenis Apel yang Digunakan:
Pilih apel asam untuk pai apel, dan saya selalu suka menggunakan lebih dari satu jenis apel, untuk menambah variasi rasa. Pilihan saya untuk pai apel adalah kombinasi granny smith dan apel madu yang renyah. Saya juga suka menggunakan Janagold (persilangan antara Jonathan dan Golden Delicious) atau Northern Spy (apel merah dan hijau di musim Oktober/November dan dianggap sebagai apel Apple Pie yang sempurna).
Cara membuat Isian Pie Apel:
Siapkan Apel: Kupas, inti, dan potong irisan apel. (Saya menggunakan pengupas apel johnny untuk membuat proses ini lebih mudah karena melakukan semuanya dalam satu). Pastikan irisan apel Anda dipotong relatif tipis.
Campurkan Bumbu: Kocok bersama kayu manis, cengkeh, pala, garam, dan cangkir gula pasir, lalu sisihkan.
Lapisi Apel: Lelehkan mentega dalam wajan/wajan tumis besar di atas api sedang-tinggi lalu tambahkan apel ke wajan dan aduk untuk melapisinya dengan mentega. Segera tambahkan campuran bumbu dan gula, aduk untuk melapisi apel.
Masak Apel: Kecilkan api sampai sedang lalu masak campuran apel selama 3-5 menit.
Taburkan tepung dan tepung jagung di atas apel dan aduk rata untuk melapisi.
Angkat dari api dan aduk dalam jus lemon. Opsional: Tuangkan campuran ke atas loyang agar lebih cepat dingin, sementara Anda menyiapkan kulit pai.
Tambahkan ke kulit pai: Tambahkan isian pai dingin ke dalam piring pai dengan kulit pai dingin yang belum dipanggang di dalamnya.
Tambahkan kerak atas: Potong kerak atas menjadi beberapa bagian, untuk menambahkan kerak kisi yang cantik, atau letakkan seluruh kulit pai di atas pai, dan potong beberapa celah di atasnya agar jahitan terlepas.
Sikat ringan dengan mencuci telur dan taburi dengan gula.
Panggang pada suhu 425 derajat F selama 20 menit. Biarkan pai di dalam oven dan kurangi suhu hingga 375 derajat F. Panggang selama 30 hingga 40 menit lagi, sampai isiannya menggelegak dan kulitnya berwarna keemasan.
Dinginkan: Keluarkan pai dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin, setidaknya 2-3 jam. Ini memungkinkan isian untuk mengatur sehingga tidak akan berantakan saat diiris.
Untuk hasil terbaik, simpan pai apel panggang di atas meja selama sehari atau di lemari es selama 2-3 hari.
Tips untuk Kerak Pie Apel yang sempurna:
Gunakan kulit pie yang belum dipanggang – Tidak perlu memanggang kulit pie ini secara membabi buta. Gunakan dua kulit – Anda membutuhkan dua kulit, satu untuk bagian bawah loyang dan satu lagi untuk isian. Saya suka resep kulit pai saya untuk memastikan saya memiliki cukup kulit untuk membuat topping kisi (Anda juga dapat menggunakan kulit pai tradisional di atasnya jika Anda mau). Biarkan isian apel panas menjadi dingin sebelum menambahkannya ke kulit pai agar lemak dalam kulit pai tetap dingin, menciptakan kerak yang tidak rata saat dipanggang. Dua suhu pemanggangan oven: Kita mulai dengan pai pada suhu tinggi untuk membantu mengatur kerak. Kemudian turunkan suhu untuk melanjutkan memasak.
Buat Petunjuk ke Depan dan Pembekuan:
To Make Ahead: Adonan pie dapat dibuat beberapa hari sebelumnya, atau dibekukan selama berbulan-bulan sebelumnya. Isian pie bisa dibuat sehari sebelumnya, disimpan dalam wadah tertutup di lemari es. Seluruh pai juga bisa dibuat sehari sebelumnya. Setelah dingin, tutup dan dinginkan.
Untuk Dibekukan: Kulit pai dan isian pai apel dapat dibekukan, secara terpisah, hingga 3 bulan. Lelehkan sepenuhnya di lemari es dan kemudian kumpulkan. Pai apel panggang juga bisa dibekukan setelah benar-benar dingin. Tutup dengan baik dengan bungkus plastik dan kemudian aluminium foil dan bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan selama sekitar 1,5 hari di lemari es sebelum disajikan.
Lebih banyak resep menggunakan Apel:
Ikuti saya untuk resep hebat lainnya
resep
Kupas, inti, dan iris tipis apel. Saya menggunakan pengupas apel johnny yang melakukan ketiganya sekaligus. Pastikan irisan apel relatif tipis.
Membuat isian pai apel: Campur kayu manis, cengkeh, pala, garam, dan cangkir gula, sisihkan. Lelehkan mentega dalam wajan/panci besar dengan api sedang-tinggi. Setelah meleleh, tambahkan apel dan taburi campuran gula di atasnya. Aduk perlahan untuk melapisi apel.
Masak: Kecilkan api hingga sedang dan masak campuran apel selama 3-5 menit, sampai apel sedikit empuk. Taburkan tepung dan tepung maizena di atas apel dan aduk hingga tercampur rata. Angkat panci dari api dan aduk dengan jus lemon. Opsional: Tuang isian pai apel ke atas loyang agar lebih cepat dingin saat Anda menyiapkan kulit pai.*
Panaskan oven: Tempatkan loyang besar di rak tengah oven dan panaskan oven (dengan panci di dalamnya) hingga 425 derajat F. (Ini opsional, tetapi memasak pai di atas loyang panas akan membantu kerak bawah matang dan tidak basah.)
Siapkan kerak: Keluarkan satu cakram adonan dari lemari es dan gulung hingga berdiameter sekitar 12 inci. Masukkan kerak ini ke dalam piring pai 9 inci. Tempatkan piring pai, dengan adonan, di lemari es saat Anda menggulung kerak kedua. Ratakan sisa adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung.
Tambahkan isian: Keluarkan kulit pai dari lemari es atau freezer dan tuangkan isian pai apel ke dalamnya.
Tambahkan Top Crust: Tutup dengan adonan lapisan atas kedua. Anda bisa meletakkan seluruh lingkaran adonan pai di atas isian dan memotong beberapa celah di dalamnya agar uap bisa keluar, atau Anda bisa membuat kerak kisi sederhana. Jepit dan lipat tepi bawah dan atas kerak bersama-sama untuk membuat kerak yang bagus dan rapatkan. Crimp tepi pai.
Olesi dengan kocokan telur: Sapukan sedikit bagian atas pai dengan kocokan telur dan taburi dengan sisa sendok makan gula.
Panggang: Tempatkan pai dalam oven di atas loyang panas dan panggang selama 20 menit. Biarkan pai di dalam oven dan kurangi suhu hingga 375 derajat F. Lanjutkan memasak sampai isinya menggelegak dan kulitnya berwarna keemasan, sekitar 30 hingga 40 menit lagi.
Dinginkan: Keluarkan pai dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin, setidaknya 2-3 jam. Ini memungkinkan isian untuk mengatur sehingga tidak akan berantakan saat diiris.
Isian Apel: Biarkan agak dingin sebelum menambahkannya ke dalam loyang pie agar lemak di kulit pie tetap dingin, menciptakan kulit yang serpihan. Petunjuk Penyimpanan: Simpan pai apel panggang di meja selama sehari atau di lemari es selama 2-3 hari. Membuat Petunjuk Sebelumnya: Adonan pai dapat dibuat beberapa hari sebelumnya, atau dibekukan selama berbulan-bulan sebelumnya. Isian pie bisa dibuat sehari sebelumnya, disimpan dalam wadah tertutup di lemari es. Seluruh pai juga bisa dibuat sehari sebelumnya. Setelah dingin, tutup dan dinginkan. Petunjuk Pembekuan: Kulit pai dan isian pai apel dapat dibekukan, secara terpisah, hingga 3 bulan. Lelehkan sepenuhnya di lemari es dan kemudian kumpulkan. Pai apel panggang juga bisa dibekukan setelah benar-benar dingin. Tutup dengan baik dengan bungkus plastik dan kemudian aluminium foil dan bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan selama sekitar 1,5 hari di lemari es sebelum disajikan. Resep diadaptasi dari NY Times.
Kalori: 329kkalKarbohidrat: 61gProtein: 2gLemak: 10gLemak Jenuh: 4gLemak Tak Jenuh Ganda: 1gLemak Tak Jenuh Tunggal: 4gLemak Trans: 0,1gKolesterol: 8mgNatrium: 177mgPotassium: 210mgSerat: 5gGula: 41gVitamin A: 179IUVi
Apakah Anda Membuat Resep Ini?
Tandai @TastesBetterFromScratch di Instagram dengan #TastesBetterFromScratch!
Resep ini awalnya saya bagikan September 2019. Update November 2022.
