Pelajari cara membuat Chocolate Curls dan bawa makanan penutup apa pun ke level berikutnya! Ikuti petunjuk langkah demi langkah saya dan Anda tidak akan percaya betapa mudah dan lezatnya ternyata!
Mencari resep makanan penutup? Coba Labu Snickerdoodles, Caramel Popcorn, Butterfinger Bars, atau Cherry Cobbler!
Kenapa saya suka resep ini:
Faktor “Wow” yang Mudah – serutan cokelat mendandani makanan penutup apa pun dan segera membuatnya terlihat profesional dan elegan. Ini pasti akan mengesankan tamu Anda! Meskipun ikal coklat terlihat menakutkan, mereka sederhana dan siapa pun dapat membuatnya. Lezat – Tidak ada yang akan mengeluh saat makan makanan penutup dengan dekorasi cokelat yang indah dan lezat ini.
Cara membuat ikal coklat:
Lelehkan satu cangkir cokelat berkualitas baik. Saya menggunakan keripik kue Ghirardelli, beberapa pon plus batangan Trader Joes, atau cokelat Baker, dicincang. Anda bisa membuat double boiler sendiri untuk melelehkan cokelat (sangat mudah!), atau ikuti tips saya untuk melelehkan cokelat di microwave.
Tuang cokelat leleh ke bagian belakang loyang dan ratakan menjadi lapisan tipis. Saya menggunakan spatula offset untuk menghaluskan cokelat menjadi lapisan setipis mungkin. Masukkan loyang ke dalam lemari es selama 3-4 menit agar cokelat mengeras.
Bentuk Keriting: Keluarkan cokelat dari lemari es. Ambil spatula atau pengikis logam dan pegang secara horizontal di depan panci. Geser pada sudut 45 derajat, gosok cokelat ke atas saat Anda mendorong pengikis ke depan. Jika cokelat diatur dengan benar, cokelat akan mulai menggulung sendiri saat Anda mendorongnya.
Jika cokelat diparut menjadi beberapa bagian dan tidak digulung, mungkin terlalu dingin, jadi biarkan hingga suhu ruang selama 2-3 menit lagi. Jika cokelat ditarik dari panci lemas dan tidak menggulung, berarti terlalu lunak , jadi kembalikan ke lemari es selama 30 detik hingga 1 menit agar lebih siap.
*Sabar! Mungkin perlu sedikit latihan, dan jangan lupa bahwa bahkan yang terlihat tidak sempurna pun layak dipertahankan karena mereka akan tetap menambahkan bentuk dan tekstur yang indah pada makanan penutup Anda. Juga, sedikit cokelat leleh sangat membantu. jadi lelehkan lebih banyak cokelat di wajan jika Anda perlu membuat lebih banyak.
Petunjuk Penyimpanan: Pindahkan ikal cokelat dengan lembut ke wadah atau kantong kedap udara dan dinginkan selama beberapa hari, hingga siap digunakan.
Gunakan Keriting Cokelat Pada:
Ikuti saya untuk lebih banyak resep hebat
resep
Lelehkan 1 cangkir cokelat berkualitas baik. Saya menggunakan keripik kue Ghirardelli atau cokelat batangan Baker, dipotong-potong. Saya suka membuat “ketel ganda” saya sendiri untuk melelehkan cokelat dengan menempatkan mangkuk tahan panas di atas panci di atas kompor yang memiliki 2 inci air mendidih di dalamnya. Atau lelehkan cokelat dalam microwave dengan daya 50%, aduk setiap 30 detik.
Tuang cokelat leleh ke bagian belakang loyang dan ratakan menjadi lapisan tipis. Gunakan spatula offset untuk menghaluskan cokelat menjadi lapisan setipis mungkin.
Tip terbesar saya untuk membuat ikal cokelat adalah memastikan konsistensi cokelatnya tepat. Tempatkan loyang dengan cokelat leleh di lemari es selama sekitar 5 menit, atau di dalam freezer selama 2-3 menit. Kemudian atur panci di atas meja untuk beristirahat selama satu atau dua menit.
Gunakan spatula logam atau pengikis untuk membuat ikal cokelat. Pegang spatula logam secara horizontal di depan Anda dan tekan dengan kuat ke panci pada sudut 45 derajat, gosok cokelat ke atas saat Anda mendorong pengikis ke depan. Jika cokelat diatur dengan benar, cokelat akan mulai menggulung sendiri saat Anda mendorongnya.
Jika cokelat diparut menjadi potongan-potongan kecil dan tidak dilipat menjadi keriting, mungkin terlalu dingin, jadi biarkan sampai suhu kamar sedikit lebih lama. Jika cokelat ditarik dari panci lemas dan tidak menggulung, itu terlalu lunak , jadi kembalikan ke lemari es selama 30 detik hingga 1 menit agar lebih siap.
Pindahkan ikal cokelat ke piring dan dinginkan jika perlu untuk disiapkan selama satu menit lagi sebelum memindahkannya ke wadah atau tas kedap udara dan dinginkan selama beberapa hari, atau sampai siap digunakan.
Keripik Cokelat Putih: Anda dapat mengganti keripik, potongan, atau batangan cokelat putih berkualitas tinggi.
Kalori: 130 kkalKarbohidrat: 12gProtein: 1gLemak: 9gLemak Jenuh: 5gLemak Tak Jenuh Ganda: 0,3gLemak Tak Jenuh Tunggal: 3gLemak Trans: 0,02gKolesterol: 1mgNatrium: 2mgKalium: 128mgSerat: 2gGula: 8gVitamin A: 11Ironalsium: 1mg
Apakah Anda Membuat Resep Ini?
Tandai @TastesBetterFromScratch di Instagram dengan #TastesBetterFromScratch!
* Postingan ini berisi link afiliasi. Saya ingin berbagi produk favorit saya dengan Anda!
